Scopriamo insieme di cosa di occupa nello specifico il ruolo di Stew/Cook a bordo di yacht di lusso. Su barche di dimensioni più ridotte (dai 20m ai 30m) o su yacht di lusso con equipaggio limitato, potrebbe essere richiesto che il ruolo di chef di bordo e steward o hostess sia svolto dalla stessa persona.

Questa combinazione di mansioni è nota come “Stew/Cook” o “Cuoca hostess“ a bordo di uno yacht.

In questa posizione, la persona assume responsabilità sia per la preparazione dei pasti che per le mansioni di servizio e assistenza agli ospiti.

Analizziamo le principali mansioni del ruolo di Stew/Cook a bordo di yacht.

Alcune delle mansioni che uno Stew/Cook a bordo di yacht a motore o vela svolge includono:

• Cucina: Lo Stew/Cook  è responsabile della preparazione dei pasti per gli ospiti e l’equipaggio a bordo dello yacht. Questo può includere la pianificazione dei menu, la reperibilità degli ingredienti, la cottura dei pasti e la presentazione dei piatti. È necessario avere competenze culinarie solide per soddisfare le aspettative degli ospiti.

• Servizio di sala: Come Hostess o Steward, lo Stew/Cook si occupa anche del servizio dei pasti. Ciò include l’allestimento della tavola (mise en place), la presentazione dei piatti, il servizio delle bevande e il coordinamento con altri membri dell’equipaggio per garantire un’esperienza eccellente.

• Pulizia e manutenzione: Lo Stew/Cook è anche responsabile della pulizia e dell’ordine degli spazi comuni presenti a bordo dello yacht, come il salone, dinette, e l’area della cucina, detta galley. Questo include la pulizia delle superfici, il lavaggio della biancheria, la gestione dei rifiuti e la pulizia delle stoviglie dello yacht.

• Gestione delle forniture e della cambusa: Lo Stew/Cook si occupa dell’approvvigionamento delle forniture necessarie per la cucina e il servizio di bordo, come ingredienti alimentari, bevande, posate e stoviglie. Responsabile della gestione dell’inventario attraverso l’utilizzo di preziose liste e delle ordinazioni.

• Assistenza agli ospiti: Lo Stew/Cook offre assistenza agli ospiti in varie attività a bordo dello yacht. Ciò può includere la sistemazione delle cabine degli ospiti, la gestione delle richieste delle loro richieste e l’organizzazione di eventi speciali.

• Sicurezza e primo soccorso: Gli Stew/Cook sono addestrati per affrontare situazioni di emergenza a bordo degli yacht a motore e a vela e sono responsabili della sicurezza degli ospiti. Sono infatti addestrati per fornire supporto di base in caso di incidenti o situazioni di primo soccorso.

Diventare Stew/Cook a bordo di yacht di lusso richiede una combinazione di competenze culinarie, abilità di servizio al cliente, organizzazione e adattabilità.

Diventare Stew/Cook a bordo di yacht di lusso richiede una combinazione di competenze culinarie, abilità di servizio al cliente, organizzazione e adattabilità.

Per ricoprire il ruolo di Stew/Cook è importante essere in grado di gestire diverse responsabilità in modo efficiente per garantire un’esperienza culinaria eccellente e di ospitalità indimenticabile a bordo dello yacht, e soprattutto per non perdere la testa visti i tanti campi di competenza che questo ruolo ricopre.

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